新着情報

2023 / 10 / 15  02:30
2023 / 10 / 12  08:14

新蕎麦入荷遅れについて

日頃よりご愛顧誠にありがとうございます。

本来なら今時分北海道の新蕎麦が届く季節ですが、今年の天候不順により当店への入荷遅れが生じております。毎年楽しみにされておられるお客様。今しばらくお待ちくださいませ。入荷次第あらためてご案内申し上げます。
本日の蕎麦産地
(新蕎麦の際は【新蕎麦】と記載しております。

本日の蕎麦産地

2023 / 10 / 04  07:15

関東出汁対象商品

関東出汁対象商品

写真は鴨南そば

 

【当店では通常の出汁は地元の醤油、関東出汁は関東より専用の醤油を取り寄せております】

 

!関東と関西を比較して出汁、つゆは何が違うのか?

 

『色の違い』

関東では濃口醤油、関西では薄口醤油と使う醤油の違いがあり見た目でもわかります。

 

『何で出汁を取るかの違い』

関東のつゆは、鰹節のだしが主な原材料となり、昆布や煮干等は補助的に使われます。

それに対して、関西のだしは、鰹節、煮干、イリコ等の魚系の材料と昆布の両方で味付けする違いがあります。

 

西日本では関東出汁に馴染みがないせいか初めは敬遠されがちですが、何度かお召し上がられるうちにリピートされるお客様が夢心にはたくさんいらっしゃいます。

一度チャレンジされてみてはいかがでしょうか。

ご来店お待ちしております。

 

一度に味を比較してみたい方はコチラをどうぞ

海老天そば食べくらべセット

2023 / 09 / 28  23:01
2023 / 09 / 19  00:03
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