天然食材で作った味わい深い出汁

手作り

味のベースになるものは全て手作りです。

何かを希釈したり、ペットボトルや容器、粉末の出汁を使ったりなど一切行っておりません。手作りの場合、簡単な様で一番難しいのが毎日安定した味を提供。夢心は妥協せずこれからも挑戦して参ります。

もちろん専門店であるがゆえにうどん、蕎麦の麺も自家製です。

*鰹節は必要な時に都度削っています。

 

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