蕎麦の栄養
ルチンで血管を丈夫に!- 動脈硬化予防、血圧を下げる効能
そばにはルチンが豊富に含まれています。
ルチンには、毛細血管を丈夫にし、動脈硬化の予防や血圧を下げる効果があります。
ルチンは、ポリフェノールの栄養素の一種で、強い抗酸化作用があります。
良質なタンパク質が含まれる- 成長ホルモンを合成する効果
そばには、植物性のタンパク質が含まれています。
そばは、タンパク質を構成しているアミノ酸のバランスがよく、中でもリジンが豊富に含まれています。
リジンは成長ホルモンを合成したり、体の組織の修復や成長に関与しています。
通常、リジンは動物性のタンパク質に多く含まれていますが、植物性のタンパク質のそばに、リジンが含まれているのは珍しいことです。
ビタミンB1も含有 - 疲労回復や精神を安定させる効能
そばにはビタミンB1も含まれています。
ビタミンB1には、炭水化物(糖質)をエネルギーに変える栄養素で、疲労回復の効能があります。
またビタミンB1には、脳や神経の機能を維持する役割を担うため、イライラを解消するなど、精神を安定する効能があります。
食物繊維で腸内環境を改善、便秘を解消する効能!
そばには食物繊維の一種、ヘミセルロースが含まれています。
ヘミセルロースには、腸内環境を整える働きがあり、便秘解消の効能があります。