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2020 / 01 / 05  08:04

出汁が美味しいと高評価をいただいております。

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厳選した材料の配合で様々な味に変化。

例えば軟水に対しての利尻昆布の量。サバ飾りとウルメイワシの割合、鰹節の割合。鰹を削る際の厚み調整、醤油の割合など他多数。
うどん、そばも自家製麺
すなわち自家製仕込みだからこそ細かい仕事ができるのです。