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2019 / 08 / 25 09:23
和食の基本は出汁から❗The stock is the essence of Japanese cuisine.

和食の基本は出汁から❗
The stock is the essence of Japanese cuisine.
専門店だからできること。それは手作り❗❗
味のベースになるものは全て手作りです。
利尻昆布からはじまり鰹、鯖など様々な過程で当店の出汁は仕上がっています。(すみません詳しくはお伝えできません)
何かを希釈したり、ペットボトルや容器、粉末の素を使ったり一切行っておりません。手作りの場合、簡単な様で一番難しいのが毎日安定した味を提供する事。夢心は妥協せずこれからも挑戦して参ります。